白皮かじき(赤身)
味噌漬
創業以来変わらぬ味わい、
当店の代表作です。
かじきまぐろの味噌漬や粕漬は
「まぐろ漬」として三崎の地で親しまれ、羽床はその元祖として伝統の味を守り続けています。
漬込みによって熟成した旨みが、噛みしめるほどに口の中に広がります。
手間ひまかけた逸品を、大切な方への贈り物に。
商品分類 |
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稀少な白皮かじき、中でも脂のりが抜群の個体は年に数十本。良質な脂はしつこさがなく、さっぱりとした旨みの余韻だけを残して消えるような上品な味わいです。羽床が手塩にかけた逸品を是非お楽しみください。
６切入詰合せ(味噌漬・粕漬各３切入)
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4,536円 (税込) |
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８切入詰合せ(味噌漬・粕漬各４切入)
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6,048円 (税込) |
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１０切入詰合せ(味噌漬・粕漬各５切入)
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7,560円 (税込) |
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きめ細やかな身質の中でも、霜降り状のサシが入った部位を厳選している特上品です。中とろの深くコクのある脂身の味わいと、熟成された赤身の旨みのバランスが、絶妙のハーモニーを生み出します。
南洋の宝石と呼ばれる一般的には流通していない稀少な魚です。弾力のある食感が楽しめ、味噌や酒粕との相性も良いため熟成により凝縮された深い旨みが持ち味です。羽床の看板商品として、創業当時から愛され続ける伝統の味わいです
６切入詰合せ(味噌漬・粕漬各３切入)
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3,240円 (税込) |
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８切入詰合せ(味噌漬・粕漬各４切入)
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4,320円 (税込) |
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１０切入詰合せ(味噌漬・粕漬各５切入)
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5,400円 (税込) |
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市場に流通する前の上質な素材を厳選しています。
きめ細やかな身質のしっとりと柔らかな口当たりに加え、独特のコクのある赤身の確かな旨みが持ち味です。
特上めかじき味噌漬 ３切
特上めかじき粕漬 ３切
本さわら西京漬 ３切
キングサーモン粕漬 ３切
かじきのかく煮 １袋
かじきの山椒しぐれ煮 １袋
かじきのそぼろ味噌 １袋
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11,124円 (税込) |
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超特上(背とろ)粕漬１切入
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2,160円 (税込) |
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超特上(背とろ)味噌漬１切入
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2,160円 (税込) |
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特上腹身(腹とろ)粕漬１切入
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1,620円 (税込) |
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特上腹身(腹とろ)味噌漬１切入
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1,620円 (税込) |
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創業１６８８年の老舗味噌蔵から取り寄せた香味が深く
コクのある赤味噌を独自に調合しています。
素材の風味を最大限に引き出しながらも、存在感のある味付けとなっています。
創業以来変わらぬ味わい、
当店の代表作です。
白皮かじき味噌漬 １切
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540円 (税込) |
口当たりの柔らかさとコクのある旨みが
持ち味です。
めかじき味噌漬 １切
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540円 (税込) |
さっぱとした脂の旨みが際立つ、
当店だけの味わいです。
特上白皮かじき味噌漬 １切
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756円 (税込) |
きめ細やかな身質の中でも、霜降り状のサシが入った部位を厳選している特上品です。
特上めかじき味噌漬 １切
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756円 (税込) |
白皮かじきの脂ののった腹身を大振りに切り分けました。
特上腹身（腹とろ）味噌漬１切
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1,620円 (税込) |
かじきの稀少な背トロの中から、特に脂ののった部位を職人が丁寧に切り分けます。
超特上（背とろ）味噌漬１切
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2,160円 (税込) |
本まぐろ味噌漬の便利な個食パックです。
本まぐろ味噌漬 １切
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2,592円 (税込) |
刺身で食されることが多い本まぐろの大トロ、背トロをあえて味噌漬に。
本まぐろ味噌漬 ４切
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10,800円 (税込) |
日本三大名水の一つ丹沢山系の水から造る、
地元神奈川の老舗純米吟醸酒蔵元から取り寄せ、丹念に練り上げました。
酒粕の香り立つ芳醇な味わいです。
酒粕の発酵による、深い熟成感。
ミディアムレアでお試しください。
白皮かじき粕漬 １切
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540円 (税込) |
しっとり、やわらかな口当たり。
ご飯がすすむ粕漬です。
めかじき粕漬 １切
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540円 (税込) |
絶妙の塩加減で引き出されたかじきの旨みが溢れる逸品。
特上白皮かじき粕漬 １切
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756円 (税込) |
きめ細やかな身質の中でも、霜降り状のサシが入った部位を厳選している特上品です。
特上めかじき粕漬 １切
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756円 (税込) |
白皮かじきの脂ののった腹身を大振りに切り分けました。
特上腹身（腹とろ）粕漬１切
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1,620円 (税込) |
かじきの稀少な背トロの中から、特に脂ののった部位を職人が丁寧に切り分けます。
超特上（背とろ）粕漬１切
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2,160円 (税込) |
上質な脂がたっぷりのった、まさに「鮭の王様」です。
キングサーモン粕漬１枚切
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864円 (税込) |
ほろりと柔らかで、白身とは思えない濃厚な旨みを酒粕の程よい塩加減で。
金目鯛粕漬１切
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972円 (税込) |
オホーツク海が育んだ天然大粒ほたてと酒粕の芳醇な香りが見事にマッチ！
ほたて貝柱粕漬３粒入
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864円 (税込) |
宮中料理用の特別な味噌として作られた西京味噌。
その最高級の西京味噌が持つ、米麹の自然な甘みを
たいせつに仕上げています。
まろやかな風味と豊かで上品な味わいが持ち味です。
くせのない白皮かじきは甘めの味噌にもよく合います。
白皮かじき西京漬１切
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540円 (税込) |
西京味噌のまろやかな味わいが引き立つ一品です。
めかじき西京漬１切
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540円 (税込) |
ほど良く脂ののった本さわらをほのかな甘みで上品に仕上げました。かじきに次ぐ人気商品です。
本さわら西京漬１切
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540円 (税込) |
口の中でとろける脂の旨み。
本場京都から取り寄せた西京味噌で漬け込んだ逸品です。
銀だら西京漬１枚切
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756円 (税込) |
上質な醤油と本みりんをひと煮立ちさせて作る
こだわりの『煮切り』に漬込んだ当店人気の味わいです。
かじきやまぐろのづけの、もっちりとした食感をお楽しみください。
かじきの形の不揃いな切身を、上質な醤油と本味醂のたれで漬け込みました。
かじきの味醂醤油漬 （２７０ｇ）
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1,188円 (税込) |
白皮かじきの赤身のねっとりとした食感がくせになる、お取り寄せの人気商品です。
今夜はづけ丼 （２１０ｇ・３人前）
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972円 (税込) |
もちもちした触感の国産ビンナガマグロを、ひと手間かけた特製煮切りだれに漬け込みました
づけ丼の素 -びんとろ- （１４０ｇ・２人前）
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972円 (税込) |
本まぐろの濃厚な赤身をづけで食す。
贅沢な丼をご自宅で。
天然本まぐろ(中トロ)づけ丼の素 （８０ｇ）
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1,728円 (税込) |
簡単調理で、羽床の味わいを湯せん、または電子レンジで温めるだけで、
火を使わずに食べられる焼き魚。
焼き加減にこだわった、本物の味を手軽にお楽しみください。
上質な脂がたっぷりのった、まさに「鮭の王様」です。
キングサーモン粕漬１枚切
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1切972円 (税込) |
口の中でとろける脂の旨み。
本場京都から取り寄せた西京味噌で漬け込んだ逸品です。
銀だら西京漬１枚切
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1切864円 (税込) |
西京味噌が、自然で上品な味わいを醸し出します。
本さわら西京漬１枚切
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1切648円 (税込) |
上質なめかじきの中トロの上質な脂の旨みが楽しめます
特上めかじき味噌漬１枚切
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1切864円 (税込) |
ほど良い塩加減の酒粕が素材の旨みを引き出します
特上めかじき粕漬１枚切
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1切864円 (税込) |
日本の食卓には欠かせないつくだ煮は全て自社工場で職人が
手作りしています。
無添加なので、お子様にも安心して召し上がって頂けます。
生姜を利かせてじっくりことこと煮込み、甘辛に仕上げました。
忘れられない味、つくだ煮の代表作です。
１袋（８０ｇ）
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540円 (税込) |
かじきを丁寧に煮ほぐし、甘じょっぱい、あとを引く味わいに。
１袋（７０ｇ）
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540円 (税込) |
かじきと三崎産湘南しらすを炒り煮した、ほんのり山椒が香るふりかけです。
１袋（８０ｇ）
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756円 (税込) |
白皮かじきのそぼろを甘口の京都桜味噌で
練り込みました。新鮮な食感で深い味わい。
１袋（８０ｇ）
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540円 (税込) |
メバチマグロのたたきを、丼に乗せやすい丸い形にパックしました。
１袋（８０ｇ）
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432円 (税込) |
パスタなどのアレンジも無限大。
バーベキューにも好適です。
１袋（１２０ｇ）
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600円 (税込) |
ほどよく脂ののった金目鯛を厳選し、わたや鱗などを丁寧にとり
雑味のないようひと手間をかけています。
まるごと１尾
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2,592円 (税込) |
砂糖を加えずに麹の粒を滑らかに濾し、飲みやすく仕上げた甘酒です。
プレーン・ジンジャー・レモン各２パック
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1,966円 (税込) |